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水菓子パティシエ

水菓子パティシエとは?

日本では古くから果物を『水菓子』と呼んで親しんできました。
おもてなしのこころや感謝の気持ち・・・
大切な方に〝こころ”を伝える為に考案された当協会オリジナルのフルーツアート®の技法やデザインと、日本の美しいことばや季節・色目水引・風呂敷等の日本の伝統文化とを融合させた新しいカタチの<おもてなし>を創り上げるフルーツカッティングのスペシャリストを『水菓子パティシエ』と名づけました。MIZUGASHIpatissierは他には真似のできない当協会オリジナルの技法です。

水菓子パティシエの5つの魅力

1. 水菓子を通じて和の伝統文化とおもてなしのこころを学ぶ
2. 伝統と新しい創造の融合で果物の消費拡大を狙う
3. プロとしての美しい作法や理論を身につける
4. ペティーナイフ1本で創造性豊かな水菓子をつくる
5. 異業態との高いコレボレーション能力を身につける

資格取得の流れ

資格取得の流れ

水菓子パティシエ養成講座 授業内容

水菓子の基礎(50分×6講座)   お作法・技術・理論
水菓子の応用(50分×6講座)  あしらい/チャーム・ 理論
水菓子の実践(50分×6講座) 水菓子ドルチェの制作

受講コースについて

短期コース 受講料 320,000円 / 約2か月半
ある程度まとめて学びたい方向け

1回目 水菓子パティシエ基礎編受講
2回目 水菓子パティシエ基礎編修了試験
3回目 水菓子パティシエ応用編受講
4回目 水菓子パティシエ応用編修了試験
5回目 水菓子パティシエ実践編受講
6回目 水菓子パティシエ実践編修了試験
7回目 水菓子パティシエ認定講義・認定式

合宿コース 受講料 350,000円 / 全4日間
お時間の無い方や遠方にお住まいの方向け

1日目 水菓子パティシエ基礎編受講・修了試験
2日目 水菓子パティシエ応用編受講・修了試験
3日目 水菓子パティシエ実践編受講・修了試験
4日目 水菓子パティシエ認定講義・認定式

VIPプライベートコース 受講料 450,000円

受講生の希望に合わせてスケジューリングを行い
ながら全過程を受講する、完全予約制のスタイルです。
4日間の合宿をご希望の日程で組むこと等も可能です。詳細はお問い合わせ下さい。

水菓子パティシエQ&A

Q.不器用な私にもできるでしょうか?
A.フルーツアートはペティーナイフ1本で誰もが出来るように考案されています。
 日本フルーツアートデザイナー協会オリジナルの教育プログラムと厳しい研修に合格した
 認定校講師が丁寧に指導致しますのでご安心ください。
Q.伝統文化や調理の知識など何もないのですが大丈夫でしょうか?
A.水菓子パティシエの講座全体を通して<お作法><技術><理論>を学んで頂きますので
 全く問題はございません。むしろ『初めて学ぶこと』は真っ新な状態でいる方が、吸収力
 が高い場合が多いものです。
Q.どのような方が受講されるのでしょうか?
A.青果業界・飲食業界・旅館の女将さんやホテルマン・着物業界・一般のOL・主婦の方など
様々な方がいらっしゃいます。
 *学生の場合は、食にかかわる学校に通われている方のみ受講可能です。
Q.フルーツアートの資格は厳しいと聞いていますが・・・・
A.厳しいと感じるか否かはあなた次第です。
 フルーツアートプロフェッショナルや水菓子パティシエは食のプロを目指す資格です。
 人の口に入るものを提供する者として必要な技術、衛生管理、そして心構えなどを身につける講座ですので、
 勿論努力なしでは修得はできません。

修了後のスキルアップ

日本フルーツアートデザイナー協会では、定期的な研修や講座、各種イベント等を開催し、皆様をバックアップ致します。
インストラクターや講師の資格を修得頂ければ、認定校の講師やご自宅で協会認定サロンを主宰することも夢ではありません。

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